Saturday, October 21, 1995
قدم المهندس / محمد عبد الحى الشنوانى ورقة عمل حول ” الشاى ملك المشروبات الخفيفة وحماية المستهلك ” . تدور الورقة حول عدة محاور : زراعة وصناعة الشاى – فن توليف الشاى – التركيب الكيماوى والمواد الفعالة فى الشاى – برادة الحديد فى الشاى ومناقشة بعض عناصر المواصفات القياسية فى الشاى – سوق الشاى فى مصر – عملية غش الشاى – جمعية حماية المستهلك . ( متاح باللغة الانجليزية – الالمانية
أوضحت الورقة بعض مصادر تلوث الشاى ببرادة الحديد إذ يحدث على النحو التالي : أثناء نقل الأوراق الخضراء من الحدائق الى المصنع حيث يمكن للمسامير والصواميل وقطع الحديد والأسلاك أن تأخذ طريقها الى الأوراق من المقطورات الى سلال القطف – أثناء عملية الذبول فإن المسامير وقطع الأسلاك وقطع الحديد يمكن أن تختلط بالأوراق فى الأماكن الخاصة بالذبول وخاصة إذا كانت مصنوعة من شبك السلك – قطع الصدأ من الأسقف المتعرجة تعتبر من مصادر التلوث – أثناء عملية التصنيع بطريقة CTC حيث أن إحتكاك إسطوانات الماكينة ببعضها البعض ينتج عنه حت أو نحر قطع من الحديد تختلط مع الشاى خاصة إذا كانت الاسطوانات مصنوعة من نوع ردىء من الحديد أو نتيجة سوء عملية سن الاسطوانات أو سوء تركيبها بما يزيد من عملية الاحتكاك – أثناء عملية تنظيف الماكينات والأرضيات أو معدات الأكسدة فى حالة إستعمال الألياف السلكية للتنظيف فإن قطع الأسلاك التى ربما تلتصق بالأسطح ربما قد تجد طريقها الى الشاى – أثناء عملية التجفيف فإن قطع الحديد الناتجة عن إحتكاك الأسنان وسلسلة الصوانى الحاملة للشاى تذهب الى الشاى – أثناء التدريج فإن قطع الأسلاك المنفصلة من الغرابيل تختلط بالشاى كذلك عمليات الاحتكاك فى آلات تكسير الشاى وماكينات الناعم تنتج أيضاً بعض قطع الحديد التى تنتقل الى الشاى . أوجز البحث بعض النقاط المحددة والمقترحة لحماية المستهلك بالنسبة لسلعة الشاى : أن يكون لدى الجهات الرقابية فى الموانئ خبراء في تقييم الشاى حتى يمكن الوقوف على مستوى النوعية وبالتالى تقدير قيمة الجمارك المستحقة بطريقة مدروسة وعلى أسس سليمة تطابق الواقع – الحد الى أقصى درجة أو منع أسلوب خروج السلعة من الجمارك تحت التحفظ الصحى – تشديد الرقابة على مصانع الشاى بحيث تكون على درجة عالية من النظافة حيث يلاحظ أن بعض مصانع تعبئة الشاى صغيرة وتقام أحياناً فى مصانع بير السلم – الرقابة على مخازن السلع الغذائية بالنسبة لتخزين الشاى بأن يكون بعيداً عن المواد الكارفة مثل الصابون والزيت كما يكون جيد التهوية حيث أن الرطوبة من أكبر العوامل التى تساعد على تلف الشاى من ناحية الطعم واللون – الرقابة الإعلامية على الشاى وللأجهزة الإعلامية الدور الأكبر فى تبصير المواطن وكشف المتلاعبين للجمهور حرصاً على مصلحة المستهلك ومنع إستخدام الأسماء والعلامات المشابهة للماركات العالمية المشهورة حتى لا ينخدع المستهلك – قيام جمعية حماية المستهلك بالمرور على الأسواق وأخذ عينات من كل نوعية وتحذير المستهلكين من النوعيات الرديئة .
