Saturday, October 21, 1995
قدمت المهندسة / زينب حفنى ورقة عمل حول ” أسباب تلوث الغذاء بالريف المصرى ” تعرضت الورقة الى مصادر تلوث الغذاء بالريف المصرى والتى ترجع الى : الإسراف فى إستخدام المبيدات – الإسراف فى إستخدام العقاقير الطبية فى الإنتاج الحيوانى – تلوث البيئة بعادم السيارات ومخلفات الصناعة المختلفة – تلوث البيئة بمخلفات الإنسان والحيوان وأثره على إنتقال الأمراض – الإسراف فى إستخدام المواد التى تضاف للأغذية أثناء تصنيعها ( المواد المضافة من الألوان – المواد الحافظة – مكسبات الطعم والقوام – بقايا مواد التعبئة والتغليف ) . ( متاح باللغة الانجليزية – الالمانية)
أوضحت الورقة بعض الإجراءات الواجب إتباعها بالريف المصرى للحفاظ على عدم تلوث الأطعمة : نشر الطرق العلمية والصحية عند إستخدام المبيدات فى الرش مع كيفية التخلص من أثارها – نشر الوعى الصحى بطريقة علمية مبسطة لأهالى القرى – تعريف المرأة بكيفية إعداد المنزل لاستقبال المخزون المزرعى من أنتاج أو مستلزمات وكيفية الحفاظ عليه وكذا إعداد أماكن مبيت الحيوان وطرق العناية به وبنظافة إنتاجها المباشر كاللبن مع تعليم العادات الصحية السليمة لكى تنقل بدورها ما تعلمته لأبنائها – أن تقوم المحليات بدورها الصحيح فى التخلص من القمامة والنفايات حول المنازل وأماكن تصنيع الأغذية بالريف ومقاومة الحشرات والقوارض – ان يكون هناك إشراف صحى كامل فى أماكن تصنيع الأطعمة للتأكد من سلامتها مع التركيز على أماكن تصنيع الألبان سواء بالمنازل أو المصانع الصغيرة – نشر وسائل تداول الأطعمة الصحية ممثلة فى العربات المجهزة لحفظ أطعمة الباعة الجائلين – منع إستخدام الإضافات الغذائية إلا بإشراف صحى ، مع منع إضافة الألوان الصناعية منعاً باتاً فى حلوى الأطفال – التأكد من سلامة المياه المستخدمة فى التصنيع الغذائى على أن تكون صالحة وخالية من الميكروبات والشوائب والأملاح مع التركيز على عدم إستخدام مياه الترع فى غسيل الأوانى المستخدمة فى إعداد الطعام .
